Description
Новый, полностью переработанный варочник JELLYSTAR® 2014 отлично подходит для варки желейных масс на всех желеобразовательных агентах. Массы обрабатываются в щадящем режиме и имеют высокое конечное качество.r
r
Из-за чрезвычайно компактного дизайна, особенно для высоких производительностей, варочник занимает значительно меньше места по сравнению со змеевиковым варочником.r
r
Благодаря высокой турбулентности массы в варочнике, могут быть реализованы незначительные разницы температур, что является предпосылкой использование пара с меньшим давлением.r
r
В течение всего процесса варки масса не вступает в контакт с паром. Очень хорошая теплопередача между массой и множеством трубок с паром, а также высокая турбулентность в варочнике являются дополнительными функциями, которые обеспечивают высокое качество желейных масс.r
r
Преимущества варочника JELLYSTAR® по сравнению с традиционными змеевиковыми варочниками:r
• экономия пространства для установки,r
• стабильная температура варки,r
• отсутствие контакта пара с продуктом,r
• равномерный выход массы из вакуумно-выпарного сосуда,r
• оптимальные запуск и остановка процесса,r
• для желейных масс на всех желеобразовательных агентах,r
• меньшее давление пара,r
• максимальная зона обмена теплом даже в самом маленьком пространстве,r
• с насосом для CIPмойки и с контуром мойки,r
• регулирование давления с пневматически контролируемым клапаном,r
• варочник без мёртвых зон.
