Описание
Ферментатор OMVE MPV206-FE с водяной баней предназначен для одновременной ферментации нескольких партий продуктов. Заполнив различные ведра, можно использовать режим ферментации для точной настройки температуры в течение всего процесса. Для дополнительной обработки продукта после ферментации можно использовать другой низкоскоростной смеситель.
Ферментатор MPV206 также облегчает подготовку продукта и пастеризацию. Критические контрольные точки (ККТ), такие как рН-значение и температура, могут контролироваться через интерфейс «человек-машина» (HMI) и регистрироваться для целей аудита.
Система состоит из 2×2, 3, 4 или 6 ковшей объемом 6 или 10 литров. В зависимости от конфигурации, OMVE может также поставлять дополнительные устройства для водяной бани для оптимальной пастеризации партии и приготовления пищи (см. описание продукции MPV206BL). Водяная ванна для брожения поставляется с низкоскоростными смесителями, включая ленточный смеситель, датчик(и) температуры и pH-сенсор(и) на каждое ведро, что обеспечивает максимальную гибкость, точность и контроль. Также может поставляться один или несколько отсеков, что позволяет одновременно осуществлять различные процессы брожения.
Уникальные особенности
— Датчик(и) температуры продукта
— pH-сенсор(ы)
— Программируемый профиль температуры/времени*
— Различные смесители доступны
— Автоматическое охлаждение
