Description
Компания ITECA постоянно ищет идеальное сочетание между новейшими технологиями производства, санитарной обработкой промышленных линий и высоким качеством готовой продукции.
ITECA разрабатывает полностью автоматические линии для производства высококачественного хлеба, чтобы всегда наилучшим образом удовлетворять специфические потребности целевого рынка: ассортимент продукции включает багеты, длинные буханки, чиабатту и хлеб длительного брожения. При желании каждый из этих продуктов может быть изготовлен на закваске. Сотрудники ITECA постоянно проводят лабораторные исследования и испытания продукции с целью улучшения производственного процесса и продления срока годности продукта.
Каждая линия специально изучается и разрабатывается для улучшения качества и свойств желаемого продукта: лучшие технологии для производства хлеба анализируются и изучаются нашими техническими и технологическими отделами на постоянной основе, начиная с тестоприготовительного цеха, продолжая формовкой и расстойкой теста, затем выпечкой и охлаждением, и заканчивая упаковкой.
Противни внутри линии.
Подходят для продуктов, требующих особой поддержки/поверхности для выпечки.
Автоматическое управление движением противней.
Требуется заранее подготовленная фаза для мойки и сушки противней.
Линия требует вертикальных складов для хранения противней во время опорожнения линии или переналадки производства.
Повышенные энергозатраты, связанные с необходимостью нагрева противней во время выпечки и последующего их охлаждения перед подачей обратно в контур.
