Описание
Компания ITECA, благодаря своему богатому опыту и высокой квалификации, может разработать комплексные автоматические линии для производства пиццы на ламинате или на тестовых шарах, в зависимости от конкретных потребностей клиента.
Выбор технологии на этапе разработки проекта, если он не оговорен клиентом, зависит от точной оценки преимуществ и недостатков обеих систем, а также от типа продукта и относительной производительности в час.
Ламинированная пицца
Высококачественный продукт.
Функция утилизации обрезков теста включена, чтобы предотвратить отходы теста.
Доступны различные формы (круглые, квадратные, прямоугольные и т. д.).
Варианты:
— Перекрестное ламинирование
— Вертикальное ламинирование
— Центробежное ламинирование
Шарик для теста
Отсутствие отходов при приготовлении.
Лучшая расстойка теста.
Низкое использование пивных дрожжей.
Доступны варианты тонкой и толстой пиццы.
Возможно производство пиццы с коркой.
Завод может быть спроектирован таким образом, чтобы увеличить время брожения теста, что приведет к улучшению его усвояемости и вкуса.
