Description
Используется в производстве варенья, мармелада, патоки, томатной пасты, кетчупа, соуса и для продуктов, вода которых требуется для выпаривания (выпаривания). Применяется для варки продукта при среднем вакууме 600-650 мм рт.ст., при температуре кипения около 55-60°С. Благодаря варке при низкой температуре кипения натуральный вкус, аромат, цвет и пищевая ценность продукта не ухудшаются, а вредное химическое соединение ГМФ (гидроксиметилфурфурол) не образуется.r
Он работает как пакетный метод заполнения и опорожнения, Объем загрузки сырья: макс. 700 литров – Объем выпуска продукта: мин. 250 литровr
Конструкция изготовлена из нержавеющей стали AISI 304 CrNi.r
Он состоит из трех основных частей:r
— Вакуумный котел (Бык)r
— Пектин и т.д. Резервуар для подготовкиr
— Вмещающий сосудr
Производительность по варенью: до 500 кг/лот.r
Производительность по испарению: до 250 литров/час воды. (Теоретическое значение для кипячения чистой воды, когда система находится в устойчивом состоянии. Это значение может варьироваться для разных продуктов)r
Там будет электрощит.r
Габаритные размеры (Д*Ш*В): прибл. 320см.*180см.*340см.r
Вес нетто: прибл. 1250 кгr
Потребление электроэнергии: 380-400 В переменного тока, 50 Гц, 3 фазы + N + PE, Суммарная мощность (7,2 кВт)r
Расход воды: ок. 6 т/ч при 16-18°C, p=2-2,5 бар (вход 2”)r
Расход пара: БЫК [500 кг/ч (3 бар + СТЕКЛО [250 кг/ч (1,5 бар + ПЕКТИН БАК [100 кг/ч (3 бар
