Description
Универсальное решение для жарки лука, моркови, пассерования муки и овощей, приготовления соусов, супов, гарниров, тушеных блюд и многого другого.r
Опрокидывающаяся сковорода используется для предварительной обработки, обработки отдельных ингредиентов, сырья и производства полуфабрикатов.r
r
Опрокидывающаяся сковорода имеет плоскую округлую жарочную поверхность с наклонными закругленными сторонами, погруженную в специальную нагревательную рубашку, где установлены нагревательные элементы. Нагрев осуществляется за счет теплоносителя — термомасла, обеспечивающего равномерный, интенсивный нагрев по всей поверхности теплообмена.r
r
Базовый вариант сковороды с миксером включает в себя жаровню с нагревательным «дупликатором», подвешенную к несущей конструкции агрегата с помощью поворотного вала. Поворотный вал смещен от центра агрегата таким образом, чтобы облегчить опрокидывание и выгрузку продукта.r
Специальный защитный кожух панели управления защищает ее от попадания воды и продукта в процессе обработки, а также при разгрузке, мойке или очистке.r
r
В левой части рамы установлена автоматическая система наклона рабочей чаши, позволяющая опрокидывать ее в перпендикулярное положение (90 градусов).r
r
Базовая версия оснащена легкосъемной гибридной мешалкой, наклон рабочих поверхностей которой обеспечивает плотное прилегание скребков к жарочной поверхности. Мешалка также имеет вертикальную лопасть, которая выполняет функцию перемешивания слоев продукта.r
r
Сковорода промышленная – это сковорода, оснащенная секционно открывающейся крышкой со специальной сеткой, предназначенной для отвода пара. Пароотвод расположен в неподвижной части крышки, на безопасном расстоянии от обслуживающего персонала.
