Описание
Предназначен для возможности переработки различных продуктов при давлении ниже атмосферного.r
r
Оптимальный объем для небольших производств или лабораторных целей, подходит также для организаций общественного питания, dark kitchen в сегменте HoReСa.r
r
Вакуумные реакторы предназначены для возможности переработки различных продуктов при давлении ниже атмосферного. Некоторые продукты чувствительны к высоким температурам, поэтому их переработка производится при сниженных температурных режимах, температурах ниже точки кипения воды при атмосферном давлении. Это позволяет сохранить все полезные вещества, микроэлементы и витамины в продуктах, а также их первоначальный вкус и цвет.r
r
Очень часто такие установки используются для производства джемов, варенья, конфитюра.r
Могут также использоваться для варки супов, соусов, сиропов, получения многокомпонентых смесей и растворов.r
Для производства косметических гелей, шампуней, настоек, тинктур.r
Вакуум также может использоваться для удаления избыточных пузырьков воздуха, которые образовались в процессе переработки. Этот процесс перемешивания под вакуумом называют вакуумированием или процессом дeгазации, который обычно проводится после переработки продукта. Снижение пены после работы, получение более плотного продукта позволяет увеличить в 2 раза срока хранения готового продукта.r
r
Технологические процессы:r
— варкиr
— тепловой обработки (нагрева или охлаждения)r
— перемешиванияr
— смешиванияr
— растворенияr
— концентрированияr
— увариванияr
— кристаллизацииr
и много другого.
