Description
Отличное решение для предприятий пищевой промышленности, занимающихся поточным производством кондитерских и бакалейных изделий. Линия предназначена для производства изделий из тугого теста — хрустящих хлебцев, пилотного хлеба, лахваша и т.д.)
Основными агрегатами являются рабочее место для раскатки тугого теста, модульная печь Tunnel и конвейер свободного охлаждения.
Рабочая станция раскатки тугого теста с продольно-поперечной резкой ЛР-2 производит до 80 кг изделий в час.
При этом толщина раскатываемого теста варьируется от 0,8 до 20 мм, а ширина тестовой ленты составляет 400 мм. При такой производительности раскаточная рабочая станция компактна и экономична. Его длина не превышает 3,2 м, ширина — 80 см, а высота — 1,7 м. Процесс раскатки осуществляется износостойкими валами из нержавеющей стали.
Для получения ровных краев и необходимой ширины полосы теста на подающем устройстве установлен дисковый делитель. Обрезки кромки теста попадают на конвейер выбега и проходят в бункер рабочей станции предварительной раскатки. Таким образом, количество отходов производства сводится к минимуму.
Туннельная модульная печь состоит из нескольких пекарных модулей, загрузочного стола, приемного стола, механической системы вентиляции, силового блока и панели управления. Туннельная модульная печь (ПКМ) со специальной сетчатой системой для прессования продукта во время выпечки. Данная опция выпечки исключает деформацию формы даже после охлаждения. Продукт полностью пропекается в кратчайшие сроки и сохраняет отличный товарный вид. Печь выпекает до 40 кг продукции в час. При этом при увеличении длины печи для каждой дополнительной секции производительность увеличивается на 9 кг/ч. Стандартная длина печи составляет 11,5 м, ширина — 1 м, высота — 1,6 м.
