Описание
Вместимость:
(Сети не поставляются)
Совместимость GN 1/1 и 600 x 400
4 пары из 3-х пар разведенных держателей сеток включены
Взрывное охлаждение:
20 кг, цикл 110 мин,
16 кг, цикл 90 мин, охлаждение картофельного пюре в лотке GN1/1 толщиной 5,5 см, 5 кг на уровень. Достигнута температура TT°C: в шоковом охлаждении от +63°C до +10°C сердечника, средняя температура продукта +3°C.
Испытательная мощность ACFRI получена при более высокой нагрузке, чем стандарт NF (в соответствии с реальными условиями работы на кухне).
Глубокая заморозка:
5 кг, цикл 120 мин, сырое мясо толщиной 4 см, глубокая заморозка: от +3°C до -18°C сердцевины T°C.
5 кг, цикл 4H50, глубокая заморозка картофельного пюре (тест ACFRI), от +63°C до -18°C к сердцевине.
