Description
Автоматическая группа для хлеба
Новая автоматическая группа для хлеба была разработана компанией Pietroberto с использованием новейших инженерных технологий с целью получения компактной машины, которая обеспечивает универсальное производство и является надежной, благодаря используемым компонентам и материалам.
Выпускаемая в 7 моделях, она позволяет разбивать и формировать как твердое, так и мягкое тесто с содержанием воды до 80%, получать куски теста, которые только разрезаются (например, хлеб чиабатта) и любой тип раневого хлеба.
Новая система электронной коррекции веса заготовок и всегда имеющийся в наличии запас ножей позволяют легко и быстро калибровать машину при изменении условий эксплуатации.
Все было разработано для того, чтобы свести к минимуму грубое обращение с тестом для получения высококачественной продукции в безопасной и тихой рабочей среде.
Для корректировки веса тестовых заготовок не требуется никаких расчетов или повторных попыток. После установки параметров рецепта (см. таблицу ниже) взвесьте первые куски. Любая разница между заданным и фактическим весом (вызванная, например, изменением плотности теста из-за климатических изменений, типа муки и т.д.) может быть исправлена простым вводом в компьютер фактического веса. Таким образом, система автоматически корректируется для соблюдения заданных параметров рецепта.
