Описание
Этажные хлебопекарные ленточные печи применяются, главным образом, в пекарнях небольших размеров или в пекарнях, в которых невозможно поместить стандартную хлебопекарную печь ввиду требуемой мощности печи и из-за её длины. Печи предназначены для выпечки всех обычных видов изделий.r
r
Двухэтажные печи поставляются со стандартной шириной (0,6–4 м). Они могут быть оснащены оборудованием, перечень которого можно найти в секции «Принадлежности печей».r
r
Возможности исполнения печейr
Двухэтажные печи можно конфигурировать в двух вариантах: т.н. «прямоток» и «противоток».r
r
В варианте «прямоток» можно печь не только на одном, но и одновременно на обоих этажах. На каждом этаже можно выбрать другую температуру и другое время выпечки, и, таким образом, на каждом этаже можно печь другой продукт. Направление движения выпечки на обоих этажах одинаковое – прямоток.r
r
В варианте «противоток» на обоих этажах можно печь одновременно только один продукт, время выпечки на обоих этажах одинаковое. Изделие садится на верхний этаж, в конце автоматически пересаживается на нижний этаж и возвращается на начало печи. Направление движения выпечки противоположное – противоток.r
r
Двухэтажные хлебопекарные печи могут быть как циклотермическими, при использовании различных видов жидкого и газообразного топлива, так и печами с электрическим отоплением.
