Описание
Для выпечки на линиях по производству тортов используются бумажные тортовые миски, наполняемые тестом с начинкой. Данные бумажные миски укладываются в металлические или силиконовые формы, создающие опору при транспортировании и выпечке.r
r
Комплектная линия стандартно состоит из нижеследующего оборудования:r
• мучное хозяйство,r
• центр замеса с турбомиксером с дозировкой муки, воды и ингредиентов,r
• система укладки бумажных мисок в металлические или силиконовые формы,r
• наполнение бумажных форм тестом и начинкой,r
• транспортные конвейеры,r
• пересадка в печь,r
• хлебопекарная ленточная печь,r
• транспортные конвейеры,r
• оборудование для извлечения тортов из форм,r
• формовое хозяйство,r
• холодильная установка,r
• упаковка готовых продуктов.r
r
Приготовление теста и начинки для производства тортов зависит от конкретного вида требуемого продукта. С другой стороны, тип печи, по сути, тот же, чаще всего – циклотермический, и её свойства практически зависят только от требуемой производственной мощности.
