Description
Cквашивание молока происходит не под действием специфической йогуртовой микрофлоры (Lactobacillus Bulgaricus и Streptococcus Thermophilus), а посредством других микроорганизмов.r
r
Самые известные виды кисломолочной питьевой продукции:r
r
• «Пробиотики» — это вещества, получаемые из молока, включающего пробиотические микроорганизмы, которые должны быть активными и жизнедеятельными на кишечном уровне.r
• «Кефир» — это питьевой продукт, богатый молочными ферментами и пробиотиками с небольшим содержанием CO2 и алкоголя, которые образуются благодаря процессу сквашивания дрожжей, r
• «Ряженка» — это сквашенное молоко, обработанное при высокой температуре, характерного темного цвета, r
• «Айран» — это напиток на основе йогурта, воды и соли, r
• «Лебен» — это напиток на основе йогурта.
