Description
Ультрафильтрация – это процесс фильтрации мембранного типа, позволяющий сепарирование, очистку и концентрацию органических веществ, имеющих высокий молекулярный вес.r
r
Возможное применение ультрафильтрации в молочной и сыроваренной промышленности:r
r
• Регенерация/санитарная обработка соляного раствораr
• Концентрация подсырной сывороткиr
• Ультрафильтрация обезжиренного молока с целью нормализации белкаr
r
Микрофильтрацияr
r
Микрофильтрация — это механическая обработка, которая осуществляется пропуская молоко сквозь мембраны с отверстиями диапазоном от 1 до 2,5 микрон.r
r
В процессе микрофильтрации обезжиренного молока, бактерии физически отделяются от оставшейся части продукта.r
r
Сначала в процессе центрифугирования при температуре примерно 50°C жир отделяется от молока. Потом обезжиренное молоко, отделенное от сливок, микрофильтруется: оно пропускается сквозь пористые мембраны, почти полностью удаляя загрязняющую микробную флору, которая попадает в молоко из окружающей среды во время доения.r
r
Именно таким образом производимое молоко обладает превосходными микробиологическими характеристиками, и хранится при температуре 4°C.r
r
Микрофильтрация позволяет:r
r
Почти полностью удалить соматические клеткиr
r
• Удалять 99,8-99,9% общего содержания бактерийr
• Удалять 99,95% бактерий вида «Bacillus Cereus»r
• Снизить количество анаэробных спор и бактерий до 3-х спор/л. и меньше
