Описание
Пресс используется для производства макарон самых разных форматов, коротких и длинных, но при желании может также использоваться для производства листов благодаря простой замене матриц, что делает его очень универсальным. Также в этом случае диапазон производства очень широк, от 200 кг/ч до более 1000 кг/ч.
Машина уже обладает всеми характеристиками месительного механизма непрерывного действия, от сбора сырья до его смешивания, а также оснащена платформой из нержавеющей стали, лестницей и перилами. Для производства макарон пресс соединяет группу экструзии с месительной машиной, группа экструзии состоит из цилиндра и шнека для прессования и предназначена для сбора и прессования теста в пресс-форму. Проходя сквозь отверстия различных форм и размеров, тесто приобретает желаемую форму. Формы взаимозаменяемы и позволяют производить тефлоновые вставки различного формата (для получения гладкого и эстетически приятного теста) или полностью из бронзы (для придания тесте шероховатости и большей пригодности для хранения соуса). Они устанавливаются на специальные головки, предназначенные для облегчения замены штампов. Головки могут быть цилиндрическими (подходящими для производства коротких макарон, таких как макароны или фузилли) или прямоугольными (более подходящими для производства длинных макарон, таких как спагетти или букатини). В зависимости от типа головы, на которой они установлены, головки будут иметь соответствующую форму. Обрезка по длине изделия осуществляется специальным роторным ножницами или, в случае длинных макаронных изделий, специальными ножницами.
