Description
Особенно подходящие для нежных творожных сыров, таких как таледжио, крешенца, горгонзола, фета, белый сыр и т.д., эти системы позволяют сливать творог, поступающий из коагуляционного чана, и распределять его по блочным формам различных размеров.
Основные компоненты системы: бункер, в который заливается творог, вращающийся с переменной скоростью сливной барабан, желоб с бункером, оснащенный скребком для переноса продукта в блок-формы, полка, поднимаемая для установки форм на место, и автоматический шпатель для порционирования. В конце процесса имеется система перемещения блок-форм, которые оператор укладывает на конечную часть конвейерной ленты.
Система оснащена электрическим пультом для управления скоростью вращения сливного барабана, системой подъема полок, цепями конвейера и шпателем.
Система позволяет заполнять около 3 блок-форм в минуту. Эта скорость может варьироваться в зависимости от типа творога и количества содержащейся в нем сыворотки.
