Description
Принцип действия асептического дозатора в фазе его производства заключается в том, чтобы подвергнуть ингредиент (ферменты, витамины и т.д.) процессу асептической фильтрации 0,2 микрона. Перед этим дозатор должен в течение 30 минут выполнять процессы CIP-очистки и SIP-стерилизации паром при минимальной температуре 121 °С.
Ингредиент (фермент) хранится в резервуаре, где он будет позже смешиваться с ранее озонированной водой в балансовой или подготовительной емкости объемом 50 литров. Это необходимо для того, чтобы сделать более точной дозировку фермента и, таким образом, избежать максимальной потери этого продукта. Эта смесь производится по рецептам, которые могут быть выбраны с сенсорного экрана, ингредиент охлаждается с помощью конвекционного теплообмена, а затем с помощью насоса объемного типа с переменным расходом от 5 л / ч до 60 л / ч берет ингредиент и заставляет его пройти через фильтр размером 0,2 микрона, чтобы удалить бактерии и споры. Наконец, ингредиент (фермент) дозируется в асептических условиях в продуктовой линейке перед наполнителем (после УВТ) через механический клапан, который содержит статический миксер, встроенный в конечный продукт (молоко), который будет переработан.
ЕДИНЫЕ ОЦЕНКИ
Асептический дозатор — это устройство, предназначенное для стерилизации дозируемых ингредиентов, которые не должны подвергаться воздействию высоких температур, таких как: ферменты, витамины, ароматы, соли и т.д., так как это указывает на потерю их первоначальных свойств. Благодаря этой системе дозирования мы получаем очень важную экономию ингредиентов и времени процесса.
