Description
Формы имеют большое влияние на форму, содержание сухих веществ и конечную массу сыра. Поэтому разработка форм на ALPMA имеет особое значение. Часто трудоемкие испытания на месте – это единственная возможность найти подходящую форму.r
r
Решающими при этом являются расположения и свойства по отводу влаги отверстий и канавок. Десятые доли миллиметра имеют здесь существенное значение. Использование одобренных для использования в пищевой промышленности полимеров позволяет большое разнообразие форм. От улучшения традиционных форм до новых применений с логотипами, удовлетворяющих актуальные требования рынка.r
r
Особая конструкция форм ALPMA существенно способствует тому, что ниже расположенный сыр остается свободным от сыворотки сыра, расположенного выше. Формы легко штабелируются. Благодаря специальному устройству центрирования и высокие штабели остаются стабильными.r
r
Посредством создаваемого блок-формами внутри штабеля «эффекта камина» достигается равномерное кондиционирование. Верхняя и нижняя часть форм выполнены одинаково, таким образом при перевороте сыры имеют такие же условия для отвода жидкости.
