Описание
Горизонтальные автоклавы для стерилизации
Все современные автоклавы имеют горизонтальную конструкцию. Такая конструкция позволяет легко устанавливать и обслуживать сам аппарат, поточность и автоматизацию производства, более равномерное распределение температуры, надежный контроль и мониторинг процесса.
Автоклав представляет собой сосуд под давлением, который предназначен для стерилизации и пастеризации консервов в различных упаковках (стеклянные, жестяные банки, термостойкие дой-паки, бутылки CPP, готовые блюда в гибкой упаковке и на прокладках, супы и молоко в пластиковой упаковке).
Вода подается в автоклав через форсунки, а нагрев осуществляется за счет прямой подачи пара ниже уровня воды. В автоклаве образуется среда из пара и горячих мелких капель воды (аэрозоль — спрей), которая интенсивно и равномерно проникает между упаковками, благодаря чему нагрев происходит быстро.
Одним из основных преимуществ данного автоклава является высокая точность поддержания температурных показателей в каждой точке продукта.
Вертикальные автоклавы для стерилизации
Вертикальные автоклавы для стерилизации — подходят для консервирования овощей, мясных продуктов в стеклянной, металлической или другой таре. В процессе пастеризации продукт нагревается до температуры, необходимой для уничтожения содержащихся в нем микроорганизмов. Во время пастеризации температура повышается до 60-100ºC.
Стерилизация — это разновидность пастеризации, при которой продукты сохраняются путем прекращения доступа воздуха. Этот процесс останавливает развитие микроорганизмов, вредных для продуктов.
