Description
Приготовление в режиме Sous-vide дает множество преимуществ коммерческой кухне. Метод приготовления sous-vide
метод приготовления пищи под вакуумом, что способствует сохранению продукта.
Изготовленные с большим опытом, аппараты су-вид Metos производятся из матовой нержавеющей
стали для легкой очистки. Удобный сенсорный дисплей обслуживает все функции машины
машины.
Как работает технология sous-vide?
Приготовление пищи по технологии sous-vide заключается в приготовлении продукта в вакуумной упаковке. Пища подготавливается и
упаковывается в вакуумную упаковку. Затем продукт готовится на водяной бане до достижения необходимой температуры
достижения нужной температуры. Мясо, требующее корочки, необходимо обжарить или запечь после су-вид приготовления.
Преимущества
Несмотря на то что метод приготовления sous-vide был разработан в лаборатории, в еде, приготовленной в су-вид, нет ничего искусственного
в еде, приготовленной в су-виде, нет ничего искусственного. Продукты, приготовленные в вакуумных пакетах, имеют более длительный срок хранения
а пакеты для приготовления сохраняют аромат и общее качество продуктов, обеспечивая полное вкусовое наслаждение
впечатления. Кроме того, приготовление в су-виде обеспечивает максимальную нежность всех видов мяса.
Преимущества на кухне
На коммерческих кухнях sous-vide играет важную роль в достижении уникальной операционной прибыли.
Благодаря методу приготовления sous-vide, который делает возможным массовое производство, он позволяет сократить персонал
сокращает количество персонала. Длительный срок хранения продуктов дает возможность
разделить приготовление и подачу блюд, что обеспечивает большую гибкость в планировании производства
планировании. Благодаря герметичной упаковке исключено загрязнение при работе с продуктами
продукты.
