Описание
Шкафы-замедлители предназначены для пекарей, которые точно управляют процессом ферментации теста, контролируют время, температуру (как горячую, так и холодную) и влажность. Они предлагаются в различных размерах решетки и противней с несколькими конфигурациями. Они позволяют проводить любые виды расстойки: стандартную, линейную, ступенчатую или даже медленную, чтобы получить желаемый результат с точки зрения гидратации, образования альвеолятной крошки или ароматов.
Для ретардерных шкафов доступны различные размеры для решеток, лотков для багетов или тележек с решетками:
Размер 46: 400×600 мм
Размер 48: 400×800 мм
Размер 58: 460×800 мм или 450×750 мм
Размер 68: 600×800 мм
Размер 1080: 1000×800 мм
Характеристики:
Наружная поверхность из белой лакированной стали, внутренняя поверхность (включая потолок) из нержавеющей стали
Толщина панелей 6 см (изоляция из пенополиуретана 43 кг/м3)
Металлические хромированные петли со спиральным пандусом для облегчения одежды дверей
Вертикальный дверной профиль из анодированного алюминия, устойчивый к ударам
Дверь с силиконовой прокладкой легко снимается и чистится
Эргономичный интерфейс Bi-Tronic Control 2 на уровне глаз
Встроенный холодильный агрегат R404A (возможна удаленная установка в пределах 10 м подключения). Предназначен для работы при комнатной температуре до 38°C без изменения срока службы,
Антикороткий цикл для увеличения срока службы компрессора
Силовой блок IP65 расположен в верхней части корпуса
Стандартные петли для правой руки (по запросу могут быть изменены).
