Description
Для копчения сыра в курительных камерах Emerson Technik обычно используется система холодного дыма. Идеальная циркуляция воздуха в сочетании с низкой температурой дыма (контролируемой регистром охлаждения) обеспечивают меньшие потери продукта после процесса сушки — копчения, а также идеальное созревание.
Камера предназначена для горизонтальной циркуляции воздуха для укладки продуктов на решётки. Благодаря горизонтальной циркуляции воздуха тележки могут быть сконструированы с разными уровнями, что позволяет увеличить их производительность. Кроме того, обогрев может регулироваться для регулирования созревания и влажности.
Наши клиенты могут выбрать из широкого ассортимента генераторов опилок, древесной щепы, фрикционных и жидкостных дымогенераторов.
Преимущества:
Надежность благодаря прочным материалам и процессам
Потеря веса сведена к минимуму
Быстрые программы благодаря конструкции вентиляционной системы
Простота монтажа благодаря модульной конструкции
Полный контроль над процессами благодаря сенсорным экранам
