Описание
Солеварня из нержавеющей стали, подвижная, со встроенным вакуумным насосом, давление до минус 0,9 бар, с системой контроля для постоянного вакуума. Специальная клеточная система для четырехстороннего равномерного вакуумирования. Соль очень хороша для сердца:
— Смягчение свежего мяса (говядины, свинины и т.д.) и рыбы
— Вакуумирование штампованной ветчины методом вакуумирования
— Оптимальная процедура сухого засоления (стекает рассол)
— Укорачивание периода прессования в ветчинных прессах
— Производит за более короткое время красный соленый цвет, стабильный цвет, нежность и хорошо сбалансированный вкус благодаря лучшему распределению и меньшему весу.
— Повышает скоропортящуюся продуктивность мяса благодаря оптимальному вакууму
