Description
ПОЛУНЕПРЕРЫВНЫЙ ДЫМ/ОХЛАДИТЕЛЬ
Дымовая камера с интенсивным охлаждением предназначена для сушки, копчения, варки и охлаждения колбас, бекона и аналогичных продуктов. Охлаждение происходит в отдельной части шкафа. Между двумя секциями тележки транспортируются автоматически. Оборудование состоит из полностью сварной камеры с принудительной циркуляцией воздуха, обеспечивающей равномерное нагревание и копчение продукта.
ОТЛИЧНАЯ ЦИРКУЛЯЦИЯ ВОЗДУХА
Уникальная система сменных заслонок непрерывно изменяет циркуляцию воздуха во всех продуктах. Это обеспечивает абсолютно равномерный и сухой дымовой процесс для всех продуктов и равномерное уменьшение цвета и веса по всей камере. Принудительная циркуляция воздуха обеспечивается мощным центробежным вентилятором, который управляется частотным преобразователем для точного потока воздуха. Это обеспечивает очень точную и правильную скорость воздушного потока для каждого отдельного продукта.
ВСЕ В ОДНОМ СООРУЖЕНИИ
Весь курильщик и охладитель соединены вместе — обеспечивает плавное перемещение между дымовой камерой и охлаждающей камерой. Сама коптильня (как показано ниже) является местом термической обработки, копчения и придания продукту вкусовых качеств.
КАМЕРА ИНТЕНСИВНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ
Предназначен для охлаждения продукта после копчения и приготовления перед транспортировкой в упаковку или холодильник. Процесс охлаждения может быть осуществлен с использованием воды и воздуха или рассола.
АВТОМАТИЧЕСКАЯ ТРАНСПОРТИРОВКА
Установка поставляется в комплекте с автоматической системой транспортировки, которая по завершении каждого процесса перемещает продукты из дымовой камеры в охлаждающую камеру, обеспечивая 100% эффективность использования времени для всего производства.
