Описание
Интенсивные холодильные камеры GERMOS подходят для контролируемого охлаждения горячих продуктов. Для продуктов с толстым диаметром время охлаждения соответствует времени приготовления. Продукты тонкого диаметра, например, сардельки, охлаждаются еще быстрее примерно за 30-40 мин. до температуры упаковки. С продуктами типа Wiener один интенсивный охладитель может охлаждать продукцию двух дымовых камер.
Дома изготовлены из нержавеющей стали и оснащены высокоэффективной системой вентиляции, нержавеющими охлаждающими элементами и системой интенсивного душа. Охлаждение осуществляется в программах, регулирующих время или температуру ядра (душ, душ только холодным воздухом, холодный воздух), которые обеспечивают оптимальную кривую охлаждения для каждого продукта.
— экономия затрат за счет снижения расхода воды во время душа
— гораздо лучший энергетический баланс за счет использования эффекта испарительного охлаждения
— быстрое прохождение критических температур в диапазоне от 120° до 80° F (49°/27° C)
— охлаждение до температуры упаковки (43°F/6°С или ниже)
— охлаждение до температуры нарезки 21°F/-6°C в кратчайшие сроки
— значительно меньшие потери веса из-за более короткого времени охлаждения и хранения
— оптимизация транспортных потребностей и экономия места в холодильных камерах
— компактная конструкция, низкий уровень технического обслуживания, высокие санитарные нормы, легкая очистка
— микропроцессорное управление с документацией на ПК
