Description
Охлаждающие туннели используются для снижения температуры кондитерских и хлебобулочных изделий перед упаковкой. Этот тип оборудования используется в основном для небольших изделий, время охлаждения которых не более 25 минут. Для более долгого времени охлаждения желательно установить спиральный транспортер с климатической установкой.r
r
Параметры конструкции рассчитываются на основе технического задания Заказчика, которое должно включать следующую информацию:r
r
Параметры продукта (тип, вес, размеры, температура на входе)r
Производительностьr
Требуемая температура на выходеr
Укладка продукта на ленту (ширина ряда, расстояние между рядами)r
Температура и влажность в цехеr
Высота входа и выхода конвейераr
Планировка другого оборудования в цехеr
Пожелания по габаритам (в случае ограничения по расположению)r
В соответствии с полученными данными мы рассчитываем параметры охлаждающего туннеля:r
r
Длина конвейераr
Тип конвейерной лентыr
Ширина конвейерной лентыr
Скорость конвейераr
Тип и мощность системы кондиционирования воздухаr
Схема и размеры воздуховодовr
Скорость воздушного потокаr
Конструкция охлаждающего туннеля представляет собой конвейер с модульной ленты, который проходит через воздуховод климатической установки. В воздуховодах холодный воздух циркулирует в замкнутом контуре. Направление воздуха противоположно направлению движения конвейера, что обеспечивает более интенсивное охлаждение продукта. Возврат воздушного потока происходит в противоположном направлении в теплообменник через нижнюю часть воздуховода. После прохождения теплообменного блока, охлажденный воздух подается в зону движения продукта.
