Описание
Машина для непрерывной закалки сыра моцарелла и аналогичных продуктов любого размера. Обычно это последний компонент/оборудование линии по производству струнного сыра (моцарелла, сыр пицца и т.д.).
Продукт, поступающий из формовочной машины, при необходимости подается через загрузочный бункер внутри чана (в противном случае формовочная машина выгружается непосредственно на первом участке линии), продолжается до конца благодаря «инерционному» движению типа. Обычный конвейер состоит из панели, состоящей из модульной линейки компонентов в виде корзины, выполненной из нержавеющей стали AISI 304, специально перфорированной для обеспечения однородности секции охлаждения продукта, которая таким образом подвергается обработке охлаждающей водой во всех точках.
Охлаждение продукта происходит посредством циркуляции воды в процессе теплообмена, через соединение с определенным пластинчатым теплообменником, который должен быть смонтирован рядом с чаном. Можно приступать к одновременной закалке различных типов изделий. На самом деле, при сливе, различные размеры будут разделены специальными сепараторами. Скорость вращения чан изменяется заказчиком через установку времени на общей панели управления. В то же время заказчик может решить, какую емкость предпочесть — полную или среднюю, принимая во внимание вес, форму и количество продукта внутри емкости. Управление линией осуществляется с помощью электрического щита из нержавеющей стали со степенью защиты IP65.
