Description
Day System — это расстойная система Irinox, которая может дать вам свежий продукт каждый день, готовый к выпечке, и удобство поставки горячего хлеба прямо из печи в любое время. Теперь Вы сможете лучше управлять своим рабочим временем, избегая ночных смен и имея больше времени для расширения ассортимента.
В отличие от других технологий, используемых для расстойки, дневная система работает все время при положительных температурах, что способствует естественному процессу расстойки. Система Day отличается от статических расстойных систем тем, что она поддерживает естественную влажность теста и позволяет избежать использования систем для добавления пара внутри камеры.
Расстойка с помощью системы Day System обеспечивает равномерное развитие продукта, которое сделает его более ароматным, привлекательным и легким для усвоения.
