Description
Плесневые и бреттаномицетные ароматы — проблема, с которой сталкиваются виноделы. Эти нежелательные ароматы являются следствием нежелательной деятельности микроорганизмов на винограднике или в погребе. Они могут маскировать подлинные ароматы вина, что приводит к его несоответствию и непривлекательному профилю. К ним относятся такие нежелательные ароматы, как лекарственный, лошадиный, пастбищный, сырный, а также металлическое и вяжущее послевкусие.
Селективная обработка вина с помощью технологии LIBRASORB® MX.
Технология LIBRASORB® MX устанавливает новый стандарт обработки вина, избирательно удаляя посторонние привкусы и сохраняя при этом сущность вина. Благодаря высокоселективным фильтрующим добавкам, встроенным в глубинные фильтровальные листы, и контролируемому потоку 150 л/м2/ч за один этап фильтрации достигается селективная обработка, тонкая фильтрация и уменьшение количества микроорганизмов. В результате вино приобретает свои первоначальные характеристики, что позволяет регулировать кратность купажа и восстанавливать премиальный статус вин с пониженным рейтингом.
LIBRASORB® MX выпускается в виде листов различных форматов и линзовидных модулей, что позволяет использовать его в широко распространенных системах глубинных фильтров.
Анализ ароматов до и после обработки
На графике показана концентрация выбранных ароматических соединений (проанализировано более двадцати) в вине до и после обработки LIBRASORB® MX. Ни одно из исследованных ароматических соединений не показало существенной разницы.
Испытательный набор LIBRASORB® MX
Специальный лабораторный тестовый набор позволяет проверить эффективность и задать спецификацию процесса обработки. Вы можете посмотреть, как работает тестовый набор, на видео ниже или прочитать краткое руководство.
