Description
Наша система Hot Break создает термическую обработку, которая полностью инактивирует активность фермента пектина и устраняет потенциальный синерезис — выделение или выталкивание жидкости из геля. Наряду с мгновенным нагревом, наша модель горячего разрыва оснащена надежным центробежным насосом. Процесс рециркуляции с повышенной температурой обеспечивает мгновенное повышение температуры над температурой точки разрыва, тем самым обеспечивая улучшенное постоянство процесса переработки.
Особенности и преимущества
Мгновенный нагрев
Автоматическая система контроля температуры
Центробежный насос для обеспечения рециркуляции
Обеспечивает тепловую инерцию, что повышает консистенцию и вязкость конечного концентрата
Повышение вязкости за счет практически полного устранения явления синерезиса по сравнению с традиционными технологическими методами
Подробности
Типичные области применения системы JBT Hot Break — фруктовые и томатные пюре
Опции и модели
Холодный разрыв
Испаритель с принудительной циркуляцией
