Описание
После пастеризации молоко перекачивается в сырные чаны, куда добавляется сычужный фермент и/или ферменты, и начинается процесс изготовления сыра. Размер и форма чана, а также способ перемешивания и нагрева зависят от желаемого сыра. Когда творог готов, он может быть выгружен или перекачан в сборные чаны, чаны предварительного прессования, сыроформовочные машины или линии по производству макаронных изделий.
