Описание
Выдающиеся преимущества радиочастотной технологии также могут быть достигнуты при дезинсекции, санитарной обработке и пастеризации различных пищевых продуктов, полуфабрикатов или готовых продуктов, как навалом, так и в упаковке.
Пастеризатор IGOS RF обеспечивает быструю и тщательную микробную инактивацию, сохраняя в лучшем случае физические, сенсорные и питательные свойства продуктов питания.
Преимущества
Обеспечить микробную инактивацию, сохранить качество продукта
Процессы инактивации/стабилизации микроорганизмов в пищевой промышленности часто зависят от пара или других традиционных систем отопления (в основном основанных на циркуляции горячего воздуха или поверхностных теплообменников): теплопередача, как правило, происходит медленно и неравномерно, что наносит серьезный ущерб физическим, сенсорным и пищевым свойствам продукта.
Иначе говоря, способность проникать глубоко в массу продукта и равномерно и мгновенно вырабатывать тепло является, в то же время, главной характеристикой и главным преимуществом радиочастотного нагрева. Практически в РФ пастеризаторах продукт подвергается быстрой и щадящей диэлектрической термической обработке в течение нескольких минут, что приводит к дестабилизации живых клеток и инактивации микроорганизмов. Таким образом, пищевые субстраты можно дезинфицировать, сохраняя при этом их физические, сенсорные и пищевые свойства.
Машины RF достаточно малы по размеру и модульности, так что дополнительные производственные мощности могут быть легко добавлены в любое время. Это делает удобной интеграцию технологии RF в существующие производственные линии.
Регулируемые параметры в ПЛК позволяют оператору задавать соответствующую технологическую рецептуру для каждого продукта.
