Описание
Весь вкус домашнего масла.
Принцип работы системы Portofino 50: после удаления листьев и промывки оливки попадают в приемный бункер, куда подается шнек, приводимый в действие редукторным двигателем, который оснащен фиксированной решеткой с выходными каналами и крыльчаткой с зубчатыми ножами
Образовавшаяся паста попадает в расположенную ниже машину для замешивания, где приготовление смеси производится специальной спиральной мешалкой.
Затем блок скоростного привода подает пасту в декантер, где происходит разделение: с одной стороны масло выходит наружу, а с другой — вода и оливковые остатки, которые выбрасываются насосом на выходе.
Детали, контактирующие с изделием, изготовлены из нержавеющей стали AISI 304 или пищевого материала.
Необходимо также учитывать новые методы обработки, которые требуют соблюдения сроков и методов.
Маслины должны быть собраны с надлежащей степенью спелости в зависимости от сорта, удалены, промыты и обработаны в течение 4-6 часов при температуре ниже 25°C.
